Nos fournisseurs, maillons essentiels de notre écosystème

C’est le premier engagement de notre charte écoresponsable : des ingrédients issus d’une agriculture responsable. En tant que traiteur engagé, nous avons à cœur de travailler avec des fournisseurs qui partagent nos valeurs. Derrière chacun de nos plats et pièces cocktail, se trouvent des producteurs passionnés. Nous accordons une importance toute particulière à leur sélection, car la qualité de nos prestations repose avant tout sur l’excellence de leurs produits.

Chez SOSA, nous cuisinons des produits locaux, et bio en priorité ! Le label peut parfois être coûteux, long et compliqué à obtenir pour certains petits producteurs, ce qui ne signifie pas forcément qu’ils ne sont pas écoresponsables. Nous préférons privilégier l’agriculture raisonnée d’Île-de-France plutôt que la bio lointaine.

En travaillant avec ces producteurs, nous soutenons une agriculture durable, respectueuse de l’environnement et du bien-être animal. Nous réduisons également notre empreinte carbone en privilégiant les circuits courts et nous vous offrons des produits frais, de saison et savoureux. Grâce à nos fournisseurs, nous sommes fiers de pouvoir vous proposer des prestations de traiteur qui allient gastronomie et responsabilité environnementale.

Qui sont nos fournisseurs ?

Ekhi propose des vins exclusivement produits par des vigneronnes récoltantes dans toute la France. Vous reconnaîtrez facilement leur bouteilles par leurs étiquettes chatoyantes où figurent le label AB, mais surtout les prénoms de ces femmes qui ont à cœur de cultiver leurs vignes dans le respect de l’environnement. Avec comme résultat des vins sélectionnés avec soin qui feront l’unanimité auprès de vos convives !

La Brasserie de l’Être se distingue par la qualité de ses savoir-faire et ses engagements depuis sa fondation en 2014 à Paris. Sa production de bière est 100% issue de l’agriculture biologique et labellisée Nature & Progrès. Entreprise solidaire et d’utilité sociale (ESUS), elle est reconnue pour l’ensemble de ses engagements en faveur du lien social et de la transition écologique. (Et pour ne rien gâcher, leurs bières sont exceptionnelles !)

Gustant est un collectif de fermes de l’Ouest Parisien, et notre fournisseur de prédilection pour les fruits et légumes de saison. Un approvisionnement le plus local possible avec un impact carbone maîtrisé et des producteurs en agriculture raisonnée ou bio triés sur le volet. La traçabilité est le maître mot chez Gustant qui fournit la provenance de tous les produits commandés.

La Ferme Bret est une exploitation familiale qui élève ses porcs en plein air toute l’année, sur des parcours boisés. Les animaux bénéficient de beaucoup d’espace et se nourrissent ainsi naturellement de ce qu’ils trouvent dans leur environnement, couplé à des céréales sans OGM. Avec pour résultat une viande d’exception et du savoureux jambon de Bayonne !

Champerché cultive des herbes et fleurs comestibles en bioponie dans ses fermes urbaines . Leur empreinte carbone est minimisée, puisque leurs délicats produits parcourent moins de 20 km depuis Sartrouville (78) pour venir décorer nos bouchées. Difficile de faire plus frais !

Biovor arpente les champs aux alentours de la capitale à la recherche de producteurs passionnés de toutes sortes de produits. Tous sont issus de fermes situées à moins de 150 kilomètres, majoritairement en bio ou en agriculture raisonnée.

La Pisciculture de Villette se trouve dans les Yvelines (78). Cet élevage en eaux vives (l’un des plus anciens de France) fournit certains poissons d’eau douce de nos pièces. Ouverte à tous, cette pisciculture respectueuse des animaux et de l’environnement se visite, en proposant de la pêche de loisir et même un petit musée !

Le Vivier d’Omignon est également spécialisé dans l’élevage de poissons, plus spécifiquement de truites. Leurs œufs prélevés dans les étangs de la Haute-Somme apportent une belle touche orange à nos pièces.

La Ferme des Roumevies nous fournit les magrets de canards qui sont ensuite séchés par nos soins. Depuis 1640, 17 générations de la même famille d’agriculteurs se sont succédées sur cette exploitation du Périgord. Seul le canard de Barbarie y est élevé, une espèce autrement largement abandonnée par la filière, car ne supportant pas les techniques industrielles.

Le Bateau de Thibault est le seul intermédiaire entre les produits de la mer et notre cuisine. Ce fournisseur achète directement les prises des bateaux de pêche des ports de Barfleur, Saint-Vaast & Cherbourg, pour nous les livrer en moins de 48H !

La Boucherie Racine : pas de bœuf chez SOSA pour des raisons évidentes d’empreinte carbone… Mais lorsque nous proposons de la viande (poulet, porc…), elle est toujours sélectionnée avec soin par cet intermédiaire qui travaille avec des éleveurs français respectueux de l’environnement et soucieux du bien-être animal.

Charlicot : située à 5 minutes à vélo de nos cuisines, la fromagerie Charlicot propose une sélection pointue de fromages artisanaux et quelques charcuteries issues de petits producteurs français.